瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们(men)集合了❗ 好评满满的舟山小(xiǎo)馄饨，端午发福利啦～ 活动一、端午限时加赠(jiāzèng) 2025年5月(yuè)29日-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼(yóupō)辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料(xiāngxīnliào)的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小馄饨绝(jué)搭 ✅拿来拌个凉菜，煮(zhǔ)个面，也很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友(lǎopéngyǒu)可以直接冲啦～～ 另外，点击下面的(de)图片，加入潮生活品质馆会员，新会员(xīnhuìyuán)送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜(jìcài)鲜肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试的时令好味道(wèidào)！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地(běndì)土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮(pí)手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天(měitiān)手工现包，食材(shícái)新鲜，不过夜(guòyè)独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定，错过就要馋(chán)一年！ 老朋友直接下单(xiàdān)，包好吃的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨的故事(gùshì) 来舟山必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂小(xiǎo)馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单(fádān)（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队(páiduì)排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包(xiànbāo)的，皮薄肉多，荡漾(dàngyàng)着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂(lòngtáng)里的这口小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到(shōudào)晒单(shàidān)和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都(dōu)直呼：太好吃了！拿来做早餐(zǎocān)或夜宵再合适不过了。 这舟山弄堂馄饨(húntún)可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都(dōu)是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别(tèbié)薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做不到。而且(érqiě)辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满(mǎnmǎn)一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好(hǎo)的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样(zhèyàng)鲜味才能完美保留。 这样的(de)馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意(tèyì)找了(le)一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是(shì)当天现做，全凭手工，费时间(fèishíjiān)，从来不用机器。 这才是(shì)舟山弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅(xiàguō)，转(zhuǎn)小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给你(nǐ)备齐了。 只(zhǐ)需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小(xiǎo)馄饨了。 定价也很(hěn)良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费(yùnfèi)，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份20只(zhǐ)，4份两大盒69.9元 地道舟山(zhōushān)老底子弄堂小馄饨 /小馄饨皮/人工擀皮·薄如(báorú)蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是(shì)配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨(húntún)皮，放在阳光底下能透出光来，摸(mō)起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的(de)师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊(tān)的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会(búhuì)坏。” 我们的馄饨(húntún)皮子，每天手工现做(zuò)，用多少，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的面皮，要透的出字(chūzì)，才算(suàn)合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜(xīnxiān)的本地猪·猪后腿肉 用的是舟山(zhōushān)马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现(diǎnxiàn)杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到(búdào)就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机(jī)打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才(cái)有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的(de)本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉(duòròu)！❌拒绝防腐剂、色素(sèsù)、香精等！ 这肉，光成本就比普通(pǔtōng)猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加(jiā)一点点盐和味精，去腥，其他一概(yīgài)不加，就怕串味。 /手工包/机器无法复刻的(de)手艺 包小馄饨，用的是(shì)巧劲。 猪肉占整张馄饨(húntún)皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进(bāojìn)了极薄馄饨皮里。 几乎(jīhū)两秒就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的(de)阿姨，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制配料(pèiliào)/自家熬的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油(zhūyóu)是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入(dàorù)馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也(yě)可以加点辣椒酱。 师傅说，他(tā)也不敢去外面(wàimiàn)买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里都(dōu)会赠送手工猪油。 /在家也能(néng)吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂(fángfǔjì)，拿到需要(xūyào)冷冻保存，越快吃越好。 在家(zàijiā)只需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水，大火水沸(shuǐfèi) ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里(guōlǐ) ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会分开(fēnkāi)，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油(jiàngyóu)提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与(yǔ)汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧(huǒshāo)多一点水，水沸(shuǐfèi)加入，勺子轻轻搅拌，小(xiǎo)馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。